Donner le meilleur à nos vignes et nos sols
Mettre en avant les terroirs uniques du Beaujolais au travers de vignes vivantes
Sols préservés
Vendanges manuelles
Fermentations indigènes
Élevages uniques à chaque parcelles
Griffage superficiel entre les rangs et enherbement naturel spontané maintiennent l'activité biologique sans aucun herbicide chimique.
Chaque grappe est triée sur pied en cagettes ajourées de douze kilos pour préserver l'intégrité absolue de la peau.
Les levures naturellement présentes sur la pruine déclenchent seules les vinifications, sans enzymes ni correcteurs industriels ajoutés.
Chaque cuvée bénéficie d'un élevage particulier pour ecouter ce que la vigne a de mieux à nous offrir jusqu'à la cave.
La roche et l'argile
Le haut de notre coteau repose sur une assise de calcaire coquillier très compact. Les racines y plongent en profondeur dans les diaclases pour puiser l'eau résiduelle des chaleurs estivales, conférant aux cuvées de sommet une tension minérale fine et une acidité vibrante en bouche.
En contrebas, le replat sédimentaire accumule des argiles brunes épaisses mêlées de galets roulés. Ce sol plus dense régule les chaleurs diurnes et nourrit des baies concentrées aux tanins souples, sculptant la rondeur et la trame charnue de nos rouges d'assemblage.
Instants de vignoble
Des brumes matinales jusqu'à la pénombre feutrée de la cave, aperçus bruts du quotidien vigneron.
Nous renonçons à tout collage artificiel et limitons les intrants au strict minimum requis pour la stabilité du flacon, afin de livrer des vins vivants et digestes.